Предпраздничное кулинарно-успокоительное.

У всех на носах целой чередой выстроились праздники.
Не знаю как терпят такую тяжесть другие женщины, для меня это всегда некоторое напряжение нервов. Я страдаю от кулинарной анархии личности, то у меня каша из топора случается вкуууусная, то перепорчу гору высококачественных продуктов, как позавчера, например. Готовлю паэйю, и тут муж приступил к расспросам и рассказам, всё, ужин - Яшке (кролику) под куцый хвост. За беседу я с постоянными тестированиями и помешиваниями посолила эту несчастную паэйю 4 раза. Такой во мне разнузданный художник (от слова худо) живёт. :) Да, а вопрос "Что мы будем готовить к Рождеству? Новому году?" вызывает у меня расстройство настроения. :)
Ага. Так что цель моего многословного повествования поддержать и передать фантазийный стимул тем читателям, которые забуксовали на двух мыслях: надоело есть одно и то же каждый год, и, как бы не улечься костьми на праздничной кухне. :)

Вчера у нас был  Julbord (Рождественский ужин) на работе. А в Швеции такое поветрие: каждый год Julbord должен быть из какой-нибудь национальной кухни. В этом году нам предложили ливанский.
Ой, мне понравилось. Я не любитель чересчур сытной и жирной пищи, которую предлагает в широком ассортименте моя родненькая, украинская, а к ней подвизается и шведская кухни. Сразу замечу, что ливанская кухня может успешно соперничать с выше перечисленными, но мы-то можем не доложить жиров? Можем. И, на ливанских кухнях лимонный сок льётся полноводными реками, и это мы можем избежать, сэкономив на паре-тройке мановений рук. ;)

Baba ghanough

Паста из баклажанов.

http://receptfavoriter.se

(рецепт в экономном режиме)
2 больших баклажанa
1/4 децилитра, или 2 ст.л с горкой tahini, кунжутная паста (при желании можно семечки кунжута намолоть на кофемолке, но и маслица кунжутного или оливкового потом добавить экстра)
1/2 лимона
3-5 зубчика чеснока, но можно и только 2, а вдруг кто не очень полюбляет этого вкусняшку?
1 ст.л. оливковoго масла, а почему бы и не подсолнечного рафинированного?
1/2 ч.л каюн перцa
1/2 ч.л молотого тминa (или поджареный без масла целый, посыпать потом пасту)
соль и свежемолотый чёрный перец
острый перец по вкусу
миксер (вот подумайте только, переводила слово на русский гуглом, ну?)

Итак, берём вымытые баклажаны и задумываемся какими мы их хотим видеть:
не жирными - Проколоть вилкой баклажаны, положить их в форму для выпечки и отправить их в разогретую духовку печься на примерно 45 мин при 200 градусах Цельсия.
Они должны пропечься, а не стать углями! Поэтому посматривайте на них. :) Снимите кожицу;
жирненькими - нарезаем на пластики в 1,5-2 см толщиной, солим, даём стечь соку, отжимаем и поджариваем на сковороде в растительном масле.

А дальше будем работать со скоростью ветряной мельницы и за несколько секунд-минут паста готовa. Кладём в глубокую миску обработанные баклажаны, добавляем тахини пасту, солим, перчим, при желании бросаем мелко нашинкованный острый перчик, выдавливаем 2-5 зубчиков чеснока, можем накапать 1 ст.л. кунжутного масла, оливкового, подсолнечного, сок лайма. И всё это добро взбиваем миксером до однородной массы.
Для любителей сыра, Вы можете добавить натёртый твёрдый сыр, количество определить поможет Вам Ваша душенька.  Можно разукрасить пасту листиками петрушечки.
Приятного аппетита!

Слоёные трубочки (не десертные!)

Слоёное тесто
Свежий несладкий сыр
Ядра грецких орехов
Соль, чёрный молотый перец, петрушка или листья шпината
При желании, немного сока лимона.
Готовите пасту. Свежий сыр (творог, например) смешиваем с мелконарублеными ядрами грецких орехов, солью, рубленой петрушкой, солью, перцем, соком лимона.
Далее берём пласт слоёного теста (рецепт его приготовления не даю, наверное все умеют?, мы просто покупаем :)). На тесто, по его ширине, выкладываем нами наколдованную пасту толщиной в указательный палец, забинтовываем начинку экономно, отрезаем трубочку. А пласт теста, несколько укороченный, у нас остался. Выкладываем на него очередную колбаску начинки толщиной в указательный палец... :) И так, пока не закончатся тесто с начинкой. Потом нарезаем наши длинные трубочки на кусочки в 10-11 см длиной и укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки, плотненько друг другу. Отправляем в разогретую духовку на 20-30 минут в 200 градусную жару. Смотрите, чтобы тесто подрумянилось красивенько и не сильно. Всё, блюдо готово. :)
Приятного аппетита!

Убежала. Продолжение последует! :/

Julstämning i Stockholm.

Предрождественская атмосфера в Стокгольме.

Я за беготнёй её не замечаю: отвезти-привести, найти и приобрести в интернетмагазинах, физических точках торговли, при этом ещё и работа, и муж со своими руками, смотаться на концерт дочери, потом её выступление, потом просто на концерт "Idol 2011, final", подарки к дням рождений одноклассниц дочери, а они почти все ноябрьско-декабрьские.
Да что там говорить, купила подарочек мужу, подарок тут же был отвергнут, а я отправлена на добычу новых.
С сыном набубнелись до опупея на темы "Мне подари" - в этой части всё успешно, а в теме "Мам, хочешь в подарок..." пошло всё вкривь и вкось, не ну, на кой леший мне гольфы? Ну, я и сказала, незачем входить в трату. Оказывается, молчание -золото.
А процесс затаривания подарками малолетних детей?
У Вас, читатели, тоже списки к Томтен (Дед Мороз) длиной с рулон обоев? Я так впадаю в отчаяние; этот список постоянно меняется, корректируется и дополняется. Каждое Рождество беспокоюсь за свой разум: в течение дня уже купленный подарок оказывается ненужным, надо сдавать и отправляться на поиски нового желания к исполнению "снежным волшебником".

А Рождество у нас в этом году бархaтно-черного цвета, ни снежинки тебе, ни белого цвета, ни струйки пара изо рта или ноздрей. Иллюминация, дождь, ветер, да роскошное небо.
Носилась по центру города, клацнула пару разочков мобильником.

Kungsgatan - улица Короля, юбилей у неё, 100 лет.

Sergelstorg

Лёва.

А это улица Королевы, Drottninggatan.

Люстра в небе.

Ох и длиннющая она и пешеходная. А я случайно обратила внимание, что украшена она точно так, как в австрийскоой Вене, о котором рассказывала Олена в своём путешествии. :)
Ой, только не разочаровывайтесь и не сравнивайте размерчики. :) Вина шведского фотографа, он ещё не может найти на новом мобильнике zoom.

Но, самое , пожалуй, главное, люди очень стараются создать праздник друг другу и всем: здороваются с незнакомыми прохожими, поздравляют, дарят улыбками, посмотрят на твою изготовку к фотографированию, тут же становятся рядом фотографировать и благодарят за хорошую находку для фотосессии. :)

-Кто догадается, что ты в депресняке?

-Врач, это если ты сама ни сном, ни духом.
-Почему врач?
-Он отправит тебя к кровососу, который похимичет с пущенной с тебя кровью, потом поудивляется тому, как у тебя внутри всё распрекрасно, застрянет в этой загадке и спросит "как твои дела?" Теперь твоя очередь удивляться. Ты посопишь, повертишь круглыми глазами на доктора, обнаружишь в себе растерянность. Потом тебя сразит мысль, что собственно тобой интересуются, не ногами, которые не несут никуда, не шеей, которая скрипит при каждом заваливании головы, не глазами, которые косят во все стороны и норовят упрятать в какую-нибудь щель свой взгляд, а  д. у. ш. о. й... А она, со страху, что обнаружилось её наличие, начнёт топить всех свидетелей своего присутствия. Слезами. Всё! Ты поймалась! Врач усё допёр, им же мозг так отгладили за 6, 7, 8 лет учёбы, что догадливость y них на счёт вот таких, как ты, рефлекторная. Он достаёт отработанным движением доминирующей руки листик, суёт тебе в нос и спрашивает:"Почитаешь? Может и черкнёшь чего-нибудь честного?" И через 5-10 минут, в зависимости от степени опухлости глаз, заторможенности мозга, не только хорошо обученный врач, а и ты, тюха-матюха, допрёте, что вот она, гадость-то такая, выцидилась.
-Ну... простите,...  но с такой массой тела, блеском зубов в ржаче, приятных беседах с окружающими... какая депрессия? Где же буйная грива сбившаяся в колтуны, горящий чем-то потусторонним взор, всеобщее истощение организма, прозрачная, красиво отливающая голубоватьй белизной кожа, бедность речи?..
-Ой, ффных, бррых, тьфух... перестань мыслить киношными образами, жизнь она куда разнообразней фантазий кинорежиссёров и фотогеничных эффектных образов, созданных ними.
ГАДСТВО, но жизнь никого не спешит впечатлить.

-Как догадаться о новом падении души в тартарары, которое обнаружил дохтур?
-Ну, если очередная осень у Вас отбирает силы, радость, желание видеть людские лица...
-Что же делать? Ведь никому не хочется опять "туда"!
-Хвост пистолетом, в люди, в суету, в созидание чего-нибудь великого в малом формате, в заботы о вечном, да с головой, бегом от себя самой! Отдохнёт Ваша душа от Вас самоё, и тогда Вы к ней вернётесь, и наговоритесь с ней всласть. А пока - в мир!

Соловьишка-разбойница.

Ну да, это про меня, а именно это место из анекдота, где Илья Муромец утверждает: "не так сидишь, не так свистишь".
Оказывается я виновата в следующем:
- не напомнила дочери о контрольной по географии;
- удивила не на шутку мужа, подарив ему машину мороженого, поддавшись на мольбы дочери;
- стребовала и получила нормальное парковочное место для автомобиля, которое стоит совсем не крошечную сумму тугриков, чем...
- отменила нападки на меня за отказ возить туды-сюды семейство из-за угрозы лишиться хорошего и бесплатного парковочного места;
- не успела ещё сделать маме приглашение, и работа меня не извиняет;
- забросила блог и чтение блогов, что совершенно неправильно и даже больше - грустно;
- а самое главное, наконец-то нашелся виноватый в вечной русской беде "дураки и дороги",  благополучно перелившейся через российские границы и затопившей сейчас по осени Стокгольм. Оказывается, это я виноватая, о чём мне сообщил кой-кто на работе сегодня поутру. :)
Так чта, если где автомобильная пробка возникла, кто-то кого-то стукнул бампером, дверцей автомобиля, неправильно запарковался, "прошу к нашему шалашу", я тут. Я конечно буду отбрыкиваться от виноватости, но это же совсем не мешает свалить вину на меня? Конечно же, нет.
:)
Испанцы говорят:"вина никогда не падает на землю". Как же они правы!

А на дворе осень завершает своё путешествие по просторам Швеции, но у нас на балконе всё ещё лето. ;)